下面是小编为大家整理的乡镇机关单位食堂自查整改报告,供大家参考。
乡镇机关单位食堂自查整改报告 乡镇机关单位食堂自查整改报告 为进一步增强机关单位食品安全意识，进一步加强单位食堂食品安全监管，按照《荥经县食品药品监督管理局关于转发进一步加强单位食堂食品安全监管工作的通知》（荥食药监〔2016〕40 号）文件要求，我乡 对乡机关食堂安全进行了一次详细的自查整改，现将相关情况报告如下：
一、加强领导，强化责任
为了 加 加强对单位用餐卫生的安 全 全，确保全乡干部职工身 体 体健康，进一步加强管理 意 意识、提高管理水平、明 确 确管理责任。我乡成立了 乡 乡党委书记熊峻为组长， 分 分管领导、副乡长关世杰 为 为副组长，单位厨师张福 琼 琼，后勤管理人员丁泽彬 为 为成员的食品卫生安全领 导 导小组，领导小组分定期 和 和不定期相结合的方式对 单 单位食堂卫生安全进行检 查 查，发现问题及时整改。
二、查缺补漏，健 全 全制度
在 单 单位食堂用餐的：现有乡 干 干部职工 22 人。本着勤 俭俭节约的原则，制定并完 善 善了食堂管理的各项规章 制 制度。
(一)卫生制 度 度
1.食品卫生：
（1）应采购新鲜、卫生 、 、无污染的菜肉米面等食 品 品，不得采购腐败、变质 、 、过期食品以及不符合卫 生 生标准的食品。
（2 ）
）食品的防蝇、防鼠、防 尘 尘、防腐设施应正常使用 。
。
（3）生熟食品分 开 开存放，切生、熟食品的 刀 刀具及砧板分开使用。
（4）加工前，菜必须洗 净 净，食物要煮熟，保证饭 菜 菜卫生、安全。
（5 ）
）盛放食品的餐具洗净， 定 定期消毒，销售熟食品必 须 须使用食品夹，不得随意 用 用手取食。
2.个人 卫 卫生：
（1）食堂工 作 作人员要严格按照上级的 要 要求进行体检，符合要求 者 者才能上岗。
（2）
要 要讲究个人卫生，工作时 穿 穿戴好清洁工作衣帽，勤 洗 洗手，勤剪指甲，勤洗澡 和 和理发，勤洗、勤换工作 衣 衣帽。
3.环境卫生 ：
：
（1）餐厅、厨房 等 等室内外环境必须每天打 扫 扫，保持清洁卫生 。
（2）灶、水池、炊具、 台 台板、砧板、食品橱、冰 柜 柜等必须经常清洗，保持 清 清洁。
（3）食堂周 围 围水槽、水沟、剩饭菜池 （ （桶）要经常清洗、清扫 。
。
（4）餐具和盛放熟 食 食品的容器要洗净、消毒 。
。
（5）食品及原料 的 的贮存应符合卫生、安全 、 、整洁的要求。
（6 ）
）发现采购变质肉类、米 面 面等食品，对人体健康造 成 成危害的，食堂后勤分管 领 领导负主要责任。
（ 7 7）采购的食品应符合食 品 品卫生标准，大宗食品必 须 须提供该食品的有效证照 及 及发票。
（8）对剩 饭 饭剩菜，严格按要求进行 处 处理。
(二)就餐制 度 度 1.严格按单位规定 的 的就餐时间准时开饭，无 特 特殊情况不得提前或推迟 开 开饭时间。
2.要礼 貌 貌待人，不得使用粗暴语 言 言。
3.开饭时及时 检 检查饭菜数量，及时补充 ， ，确保足额供应。
( 三 三)食品验收制度 1. 凡 凡采购入食堂的食物，必 须 须经验收后方可使用。
2.验收合格后，由验收 人 人员在购货发票上签名， 不 不合格的，及时向采购人 员 员反馈，采购员必须与供 货 货商联系退货，严禁不合 格 格食物进入食堂。
3 . .未经验收的食物严禁进 入 入食堂，在验收过程中， 验 验收人员必须严格认真.
4.食堂工作人员要 根 根据季节变化和当地实际 ， ，努力提高操作水平，力 求 求做到菜肴多样化，配餐 科 科学化。
(四)安全管 理 理制度 1.提高安全作 业 业观念，认真做好防火、 防 防盗、防毒工作，门窗无 人 人时要上锁。
2. 发 发现从业人员有可疑传染 病 病者应立即向单位领导汇 报 报采取相关措施。
3. 上 上班时要全面检查水、电 、 、消毒柜、冰箱等是否正 常 常，发现问题及时处理， 以 以防发生安全事故。
4.必须严格遵守安全 贯 贯例和相关操作规范进行 ， ，严防工伤事故。如不按 规 规定操作，造成事故后果 自 自负，设备受损个人赔偿 。
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5.食堂内不准会 客 客，更不准陌生人及非工 作 作人员随意进出。
6 . .积极做好预防和控制食 物 物中毒，一旦发生情况, 立 立即向乡安全分管领导吴 建 建刚汇报，并保护好现场 ， ，封存可疑食品，以便查 清 清事故原因，追究责任。
三、存在的问题 1 . .工作人员卫生防护措施 不 不到位。
2.由于市 场 场的原因，蔬菜、肉类等 食 食品，难以满足每个人的 口 口味。
3.xx 乡距 离 离县城 50 余公里，无法 保 保证每餐吃到新鲜蔬菜。
四、整改措施
1. 建 建立责任监督机制，不断 完 完善更新各项管理制度， 做 做
到：制度上墙、责任到 人 人、落实到位。定期召开 食 食堂工作人员的会议，经 常 常组织学习食品卫生以及 安 安全方面的知识，增强安 全 全意识、提高管理水平。
2.进一步规范内部 管 管理。对食堂的全面工作 进 进行了制度化、规范化。
从 从人员、采购、保管、加 工 工等所有管理环节进行细 化 化并狠抓落实。
3. 重 重视宣传教育，增强全乡 干 干部职工食品卫生安全意 识 识。经常利用乡干会有针 对 对性地对干部职工进行食 品 品卫生安全宣传教育。
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